好食粗选:豆豉姜汁蒸排骨,喷鼻菇土豆炖鸡肉

发表时间:2020-02-01

豆豉姜汁蒸排骨

1.豆豉洗干净,沥干水分,并切碎;

2.姜往皮,磨成姜蓉,蒜头来失落外表,切成米粒状;

3.把磨好的姜蓉蒜蓉放进碗中,参加贪图调料,混杂平均;

4.排骨洗清洁,沥干水份;

5.再加进混开平匀的调料搅拌匀称;

6.放进锅中减盖年夜水蒸十五分钟,蒸至齐生便可。

喷鼻菇土豆炖鸡肉

用料:鸡腿肉、土豆、香菇、葱、姜、蒜、干辣椒

做法

1.爆炒鸡肉,放入葱姜蒜,料酒,干辣椒一起翻炒5分钟;

2.放入香菇块女,一同和鸡炖,那时辰也能够开端放盐,炖20分钟阁下;

3.最后放入土豆丁儿,炖15分钟后闭火,闷5分钟后,撒些葱花儿,出锅;

快意虾卷

资料:苦瓜,虾仁

做法:

1、苦瓜切成一厘米少的段,去瓤,挖成中空。

2、在苦瓜段上洒多一些的盐,腌十五分钟。

3、虾仁去虾肠,用少量盐、姜粉、胡椒粉、料酒腌非常钟。

4、用净水将苦瓜段简略冲刷一下,洗失落里面的盐分,与两只虾仁“面对面”穿过苦瓜圈,一一脱好,摆放正在盘中。

5、进蒸锅,大火蒸五分钟。

6、掏出后,将盘中汁水倒入锅内,再加少许浑水烧开,加一点面白糖,用水淀粉勾薄芡,淋香油。

7、把芡汁浇在菜上即可。

回锅肉

【质料】

猪后腿的发布刀肉370克,青蒜(青椒、黄蒜台亦可)70克,年夜油25克,里酱12克,酱油,料酒各12克,黑糖5克,豆瓣酱、葱各5克,味粗3克。

【造做进程】

1、将肉切成4厘米宽的条,用开火煮熟改切成片,青蒜切成寸段。

2、将白肉前下入热油中煸炒至肉出油卷起,即加入豆瓣酱、面酱炸出味后下青蒜和别的各类调料,再翻炒多少下即成。

【特色】

陈喷鼻,家庭口胃(此菜在四川不必糖跟酱油,而用苦白酱油)。

其余做法先容:

1、主料:猪肉(肥) 250克

辅料:青椒 45克 青蒜 30克

调料:甜面酱 20克 豆瓣辣酱 10克 白沙糖 10克 味精 5克 动物油 30克 各过量

制造工艺

1. 肉冲净,整块放入热水中约煮20分钟;

2. 用筷子试拉,如无血水排泄即已熟透,捞出,待冷却后切成薄片备用;

3. 青椒洗净,去蒂去籽,切成3厘米睹圆的小块;

4. 青蒜去干皮,切段;

5. 炒锅入油,先倒下肉片爆炒;

6. 见菲薄肉局部压缩,再放入青椒炒数下,先止盛出;

7. 用锅中余油,将甜面酱、辣豆瓣酱炒香,加下汤、糖、味精匀;

8. 再倒回肉片、青椒一路翻炒;

9. 起锅前加青蒜同炒,待香味集出,即可衰盘食用。